Kulinarika

Kulinarika restavracije Elegans na protokolarnem posestvu Brdo pri Kranju ponuja edinstveno doživetje za vsakega gosta, kjer se tradicija prepleta s sodobnimi kulinaričnimi pristopi. Zavezani kakovosti, spoštovanju narave in trajnostnim praksam, dajejo prednost lokalno in ekološko pridelanim sestavinam ter s tem krepijo vezi z lokalno skupnostjo. S skrbno izbiro svežih sezonskih pridelkov in ustvarjanjem lastnih hišnih produktov zagotavljajo svežino živil, avtentičnost okusov ter hkrati skrbijo za okolje z zmanjšanim ogljičnim odtisom. Ta odgovoren pristop k gastronomiji jim je prinesel prestižni znak Slovenia Green Cuisine, ki potrjuje njihovo predanost okolju in trajnostnemu razvoju.

V kuhinji hotela Elegans se zavedajo, da prava kulinarika ni zgolj hrana, temveč izkušnja, ki povezuje ljudi. Kuharska ekipa, pod vodstvom Janeza Šetine, ničesar ne prepusti naključju. S svojo pristno kulinarično kreativnostjo in predanostjo, Šetina postavlja nove standarde kakovosti in navdušuje tako domače kot tuje goste. S svojo ekipo ves čas išče simbiozo med tradicijo in inovacijami. Prepričan je, da vrhunska kulinarika in bogati okusi nastanejo tam, kjer vlada harmonično sodelovanje med človekom in naravo. Okoljski znak Slovenia Green Cuisine pa potrjuje, da je njihova vizija in zasledovanje le-te, korak v pravo smer.

Jedilnik in specialitete se tako spreminjajo skozi leto in so prilagojene glede na sestavine, ki uspevajo v tistem času. Ob posebnih, tematskih praznikih si lahko privoščite romantično kosilo ali večerjo s prijatelji v čudovitem, modernem ambientu po ugodnih cenah. Imajo a la carte ponudbo, prav tako pa ponujajo več hodne menije v katerih lahko uživate ob prekrasnem razgledu na park Brdo.

Na voljo je tudi brunch, ki predstavlja popolno kombinacijo zajtrka in kosila, idealen za sproščene vikende ali praznične dneve. Brunch na Brdu ponuja pestro izbiro jedi, pripravljenih iz svežih, lokalnih in sezonskih sestavin, ki zadovoljijo tako ljubitelje klasičnih okusov kot tiste, ki iščejo nekaj novega. Na mizah se prepletajo različne vrste domačih sirov, mesnin, sveže pečen kruh, domače marmelade, raznolike solate, tople jedi, sezonsko sadje in slastne sladice. Posebno pozornost namenjajo tudi ljubiteljem vegetarijanske in veganske kulinarike ter tistim z različnimi prehranskimi restrikcijami. Ob brunchu si gostje lahko privoščijo kozarec penine, vina, skodelico vrhunske kave ali domačega soka, vse skupaj pa dopolnjuje čudovit pogled na urejen park Brdo, ki vabi k sprehodu po obroku.

Tudi v kavarni hotela Elegans Brdo se lahko posladkate z različnimi vrstami sladic – od tortic, pit in peciva, vse do monoporcijskih sladic, ki navdušujejo tako hotelske goste, kot tudi zunanje obiskovalce, ki se želijo le sprostiti v prijetnem ambientu hotela ali na prekrasni terasi s pogledom na park in okoliško pokrajino.

Kulinarično dogajanje pa ne poteka le v restavraciji in kavarni Elegans. Gurmanska doživetja želijo predstaviti prav vsem, zato prirejajo različne dogodke skupaj z lokalnimi pridelovalci in ponudniki. Vsako leto konec avgusta Park Brdo pri Kranju gosti tradicionalni Dan domačih dobrot, ki združuje več kot 40 ponudnikov lokalnih pridelkov in izdelkov iz celotne Gorenjske. Več o samih dogodkih, ki se odvijajo na posestvu Brdo si lahko ogledate tukaj.